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れんこんとさといもの和キッシュ

  • 調理時間:45分
使用している商品

材料

4人分(18cmタルト型)

さといも 140g
れんこん 70g
サラダ油 小さじ1
にんじん 30g
たまねぎ 30g
コーン 40g
サラダ油 小さじ1/2
あさつき 7g
〈卵液〉  
生クリーム 20ml
八丁みそ 小さじ1/2
1個
牛乳 90ml
めんつゆ 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
〈タルト生地〉  
日清 フラワー(薄力小麦粉) 75g
オリーブ油 30ml
約大さじ1・1/2
少々
パン粉 3g

作り方

1

さといもは皮をむいて輪切りにし、5分ゆでる。

2

れんこんは皮をむいて半月切りにする。

3

にんじんは千切り、たまねぎはうすく切る。

4

フライパンにサラダ油を熱しれんこんをこげめがつくまで焼く。

5

あさつきは2cmの長さに切る。

6

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、たまねぎ、コーンを炒めて塩こしょうで味をつける。

7

生クリームで八丁みそを溶きのばし、卵、牛乳、めんつゆ、塩、こしょうを混ぜ合わせ卵液を作る。

8

薄力粉、オリーブ油、水、塩を合わせてこねタルト型にしく。

9

タルト型に炒めた(6)をしきつめ、上にゆでたさといもと、焼いたれんこんをきれいに並べる。

10

合わせた(7)を上からかけてパン粉を上からのせ、180℃で予熱したガスオーブンで約30分焼く。

11

切ったあさつきをのせる。

ワンポイント

第45回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」最優秀賞
愛知県立豊丘高等学校 生活科学科3年 石川 亜由美さんの作品

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