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ガニメの風味香る パリッとモチッとレンコンたこ焼き 

  • 調理時間:60分
使用している商品

材料

3人分(直径3.5cm/1個)

〈生地〉  
日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
300ml
だしの素(塩無添加こんぶ) 5g(1本)
だしの素(塩無添加かつお) 5g(1本)
卵(Mサイズ) 1個
小さじ1/2
レンコン(すりおろし用) 20g
〈具〉  
ガニメ(ワサビの芽)のしょう油漬け 50g
レンコン 20g
ゆでタコ 30g
天かす 15g
〈トッピング〉  
レンコン(直径3cm程度の小さめのもの) 20g
200ml
大さじ1
小さじ1/2
マヨネーズ 適量(約10g)
サラダ油(たこ焼き器にひく用) 適量

作り方

1

生地用のレンコン20gをすりおろす。

2

ゆでタコを1cm角、ガニメを1cm、具のレンコンを1mmのいちょう切り、トッピングのレンコンを1mmの薄切りにする。

3

酢と塩を入れた水をわかし、具とトッピングで使用するレンコンを3分ゆでる。

4

薄力粉、だしの素、卵、塩、水の順でボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。混ざったらレンコンのすりおろしを入れよく混ぜる。

5

たこ焼き器を250℃に熱して、うすく油をひく。

6

半分まで生地を入れ、具を入れて、その上からあふれ出すぐらいまで生地を流し込む。

7

表面が色づいてきたらひっくり返し、約6~10分焼く。

8

たこ焼きの上にマヨネーズをのせ、その上にレンコンをトッピングする。

ワンポイント

第46回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」最優秀賞
山口県立岩国高等学校 2年 藤重 果琳さんの作品

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