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ピリ辛!担々豆乳黒ごまうどん

  • 調理時間:40分
使用している商品

材料

4人分

日清 カメリヤ(強力小麦粉) 200g
小さじ1
黒ごまペースト 40g
100ml
にんにく 1片(10g)
ごま油 大さじ2
合びきミンチ肉 150g
豆板醤 小さじ2
鶏ガラスープ 200ml
豆乳 600ml
味噌 小さじ8
白葱 10cm
チンゲン菜 1株(180g)

作り方

1

ボウルに強力粉と塩を入れて軽く混ぜる。さらに黒ごまペーストを加えて混ぜ、水を少しずつ入れてよくこねる。

2

にんにくをみじん切りにする。鍋にごま油をひき、にんにく、豆板醤を入れ香りがでたら合いびきミンチ肉を入れて火を通す。

3

火が通ったら鶏がらスープ、豆乳、味噌を加え味を整える。

4

最初にこねた生地をのばして5mm幅に切り、お湯の中に入れてゆでる。

5

白葱を千切りにして白髪葱を作る。

6

チンゲン菜を4cmの長さに切り、塩ゆでする。

7

器にゆでたうどんを入れ、スープを入れる。上に合いびきミンチ肉、チンゲン菜、白髪葱を盛りつけて完成。

ワンポイント

第46回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
三重県立相可高等学校 3年 野崎 栞里さんの作品

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