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美肌! しっかり! 年明けうどん~煮込みうどん~

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
鶏手羽先 4本
玉ねぎ 100g
かぼちゃ 60g
人参 40g
ブロッコリー 60g
おろし生姜 小さじ1
かたくり粉 大さじ1
材料A
しょうゆ 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1・1/2
小さじ1/5

作り方

1

鶏手羽先は関節と軟骨部分に数か所包丁を入れておく。玉ねぎはくし切りにする。

2

なべに水3カップと酒大さじ1(分量外)を入れ、(1)を加えて火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい、30分煮る。

3

かぼちゃ、人参は大きめの乱切りにする。ブロッコリーは固めにゆで、小房にわける。うどんは固めにゆで、水けをきっておく。

4

(2)にかぼちゃ、人参を入れ火が通ったら、【A】とうどんを加え弱火で煮込む。

5

おろし生姜を加え、水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

6

器に(6)を盛り、ブロッコリーを添える。

ワンポイント

★鶏手羽のうま味とコクのあるスープで、たっぷりの野菜とうどんを煮込みました。とろみのあるスープとおろし生姜の効果で、体の芯からあたたまります。
★とろみをつけることでつゆが麺にしっかりからみ、薄味でも満足感が得られます。

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