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ミネストローネ

材料

4人分

玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ(葉も含む) 1本
キャベツ 2枚
じゃがいも 2個
ブロッコリーの茎やカリフラワーなど 適量
ズッキーニ 1本
グリーンピース(冷凍でも可) 30g
白いんげん豆(缶詰) 50g
ホールトマト 200g
ほうれん草 1/2束
オリーブオイル 大さじ3
適量
パルメザンチーズ 適量
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 適量

作り方

1

「ミネストローネ」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」

ワンポイント

イタリアンスープの代表ともいえるミネストローネ。
ブイヨンやベーコンなどを使わず野菜のうま味を最大限に引き出した ベジタリアンでも食べられるレシピをご紹介します。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

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