どうして小麦が値上がりするの？〜小麦価格の高騰について〜

小麦の需給の動向

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小麦の国際価格は、在庫率の低下や需要が増えてきたことで、昨年から上昇しています。特にパン用に使用する春小麦は大変厳しい在庫状況になっており、期近での量の確保すら心配される状況となっています。

穀物のシカゴ相場の推移

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2006年、2007年のオーストラリアの大干ばつなどにより、小麦の価格は急騰を続けています。加えて、世界的な穀物需要の増加で、2007年、アメリカの小麦の在庫は60年ぶりの低水準となりました。
なお、秋口にまいて春に収穫するものを冬小麦、春先にまいて秋に収穫するものを春小麦と言います。

諸外国における穀物製品の消費者物価指数（CPI）

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穀物製品の消費者物価指数をみると、日本は横ばい、または低下していますが、諸外国では上昇が続いています。このグラフにはありませんが、中国やインドでの需要が顕著に高まっています。

我が国における企業物価指数と消費者物価指数（CPI）

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日本では、企業間での取引価格の動向を表す企業物価指数は上昇してきているものの、消費者物価指数はおおむね横ばいとなっています。

食料品の内外価格差の推移

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ここ数年、諸外国の食料品価格は日本よりも高くなってきています。

燃料および包装資材の企業物価指数の推移

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食品の包装に必要なポリスチレンやポリエチレン、食品の輸送に必要な重油、ガソリンが、原油価格の高騰を受けて値上がりを続けています。

小麦、フレート、為替相場推移

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小麦を輸入するのにかかる船舶の運賃（フレート）が2007年より急騰しています。

SBS制度について

SBS（Simultaneous Buy and Sell）制度とは、あらかじめ、売り手（輸入業者）と買い手（製粉会社）が結びつき、連名によって政府との間で売買同時契約を結ぶ方式です。価格変動幅の制限はありません。
以前は、米と飼料用麦の一部でこの方式が導入されていましたが、2007年から「カナダ産アンバー・デュラム小麦」と「オーストラリア産プライム・ハード」の2銘柄で採用されています。