日本でも数少ない、ナポリピッツァ協会認定の店「パルテノペ」をプロデュースした渡辺総料理長が、 南イタリアの魅力について、さまざま切り口で紹介するページです。 Vol.1 1.ピッツァとの出会い　2.「パルテノペ」の窯　3.銅製のオイルポット Vol.2 4.これがパスタマシン！？　5.カラブリアの唐辛子入れ　6.ニョッキはこれで　7.イタリアのめん棒 Vol.3 8.パスタって何？ Vol.4 9.もっとショートパスタを楽しもう！ Vol.5 10.イタリアのレストラン業態（1） Vol.6 11.イタリアのレストラン業態（2） Vol.7 12.ナポリピッツァの粋な食べ方 Vol.8 13.クリスマスのお菓子