●食欲の秋ですが、イタリアでも秋刀魚や松茸や栗などが旬の味覚として食べられているのですか？ それら旬の食材の美味しい調理方法があれば教えてください。

●私は辛党なのでよくパスタにタバスコをかけるのですが、イタリアにもタバスコはありますか？ もしないのであれば、それに代わる辛味調味料について教えて下さい。

●日本では家庭でドレッシングを作り置いたりしますが、イタリアの場合はサラダを食べる直前にオリーブオイルをかけたりするだけ？

●これまで、肉にも魚にも下味に「塩、こしょう」、味の仕上げにも「塩、こしょう」と、まるでペアのように使ってきましたが、渡辺シェフのお料理はこしょうを使わないものが多いように思います。 イタリア料理では塩とこしょうはペアでは使わないのでしょうか？

●オリーブオイルにはエクストラバージンオリーブオイルやピュアオリーブオイルなどいろいろな種類がありますが、どれを購入したらいいのかいつも迷ってしまいます。

●バルサミコ酢がなかなか使いきれず、困っています。