毎月楽しみにHPを拝見しております。渡辺シェフのレシピはとても解りやすいので新しく更新されたメニューは必ず自宅でも作っています。ナポリ料理は今まであまり食べたことがなかったのですが、とても日本人の味覚に合っていて、どれもこれも本当に美味しくいただいております。これをきっかけにナポリ料理に興味を持ち、できればもっと学びたいと思っているのですが、残念ながらそのチャンスがなかなかありません。渡辺シェフのお料理を直接ご伝授いただけるセミナーやスクールを今後開催される予定があれば、どうか教えてください。よろしくお願いします。 ありがとうございます。今後の課題として考えて行きたいと思います。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る

最近ホットワインにはまっています。イタリアでもワインを温めて飲んだりしますか？その他、イタリアならではの美味しいワインの飲み方があれば、是非教えてください。 北イタリアの寒い地方ではワインに砂糖、スパイスなどを入れて温めて飲むことはありますが、基本的にはありません。白ワインは冷やして、赤ワインは常温で飲むのが一般的ではないかと思います。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る

年末年始にかけてイタリア旅行を計画しています。海外で新年を迎えるのは初めてなのですが、イタリアのお正月を楽しむ過ごし方を教えてください。 31日の深夜はレストランやホテルで派手に新年を祝うカウント・ダウン・パーティーが楽しめます。ただ残念ながら一般のイタリア人はお正月の時期を元旦のみに考えていますので、日本のようにあちらこちらで新年の雰囲気が一週間くらい続くということはありません。三日もたてば普通の日の感覚になりますので、特にいつもと変わらないでしょう。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る

本格的な冬が近づいてきて、お鍋の美味しい季節になってきました。ナポリでも冬になると寒さを凌いで、みんなで鍋を囲んだりするのですか。また、簡単に作れるナポリ風鍋料理があれば教えてください。できれば日本の食材でまかなえる内容でお願いします。 基本的にイタリアで鍋を囲んで取り分けたりするお料理はないといってよいでしょう。北イタリアのピエモンテ地方ではオイルフォンデュのようなバーニャ・カウダなどがありますが珍しいといえます。でも魚介のイタリア版ブイヤベース（ごった煮）やシチューのようなお料理はたくさんあります。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る

クリスマスディナーで必ず食べるパスタはありますか？また日本ではクリスマスといえばローストチキンを思い浮かべると思うのですが、イタリアでも鶏を食べるのですか？ イタリアは地方ごとの文化にそれぞれ特徴があり、郷土料理も違います。よって24日のクリスマスイブには肉類を食べないという共通点以外は地方ごとにまちまちです。ちなみにナポリではあさりのスパゲティーが一般的です。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る

ピサの斜塔はピッツアからとられたのですか？ いいえ、そうではありません。ただナポリでも何故ピッツァと呼ばれるようになったか不明のようです。「至福のナポリピッツァ」を参照してください。

▲［イタリア豆知識］インデックスに戻る