いまや日本でも定番になったイタリアンの代表メニュー。 カプリ島からネーミングされていますが、イタリア全土で好まれるサラダです。 モッツァレラチーズの白、トマトの赤、バジリコの緑の配色は、象徴的イタリアン。

● モッツァレラチーズ：250g ● フルーツトマト：4個 ● バジリコ：1枝 ● エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2 ● 塩・こしょう：適量

モッツァレラチーズは水分をきって、5mmの厚さに切る。

フルーツトマトは種を取り、5mmの厚さに切って塩をふる。

器にモッツァレラチーズとトマトを交互に並べ、バジリコを添え、上にエクストラバージンオリーブオイルをふりかける。好みで黒こしょうをふる。

	● よく熟したフルーツトマトを使いましょう。 ● モッツァレラチーズやトマトの切り方を変えると、食感も変わって、違った楽しみ方ができます。