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写真提供：釧路観光協会 |
札幌ラーメン、旭川ラーメン、函館ラーメンは「北海道三大ラーメン」と呼ばれますが、最近「北海道四大ラーメン」として、その一角に数えられるようになったのが「釧路ラーメン」です。ラーメン店主と市民が共同で運営を行う「釧路ラーメン 麺遊会」のPRなどで2000年頃よりじわじわと人気を呼びはじめ、今では多くの観光客がラーメンをお目当てに釧路を訪れるようになりました。
札幌＝みそ、旭川＝しょう油、函館＝塩、というイメージが強い北海道ラーメン。釧路の主流はと言えば、鶏ガラスープに鰹だしなどをきかせた、あっさり系のしょう油味です。麺は、極細のちぢれ麺。寒冷の地、北海道のラーメンはコクのある濃い味という印象がありますが、釧路ラーメンは飽きがこない味が魅力です。
とは言え、こってり系や太麺など、釧路にもさまざまなラーメンが増えてきているのはその他の地域と同様で、市内百軒以上にのぼるラーメン店がお互いに刺激しあって、個性豊かな新旧の味を競い合っています。 |
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