写真提供：徳島県東京事務所 江戸時代後期、今の徳島県板野郡土成町あたりの木こりが、谷川にかまどをつくり、釜でうどんをゆであげ、そのまま木の枝の箸で食べたのが起源という「たらいうどん」。大勢で釜をつつく、その様子から「釜抜き千本」との別名ももった、豪放なうどん料理です。今は「たらいうどん」と姿を変えましたが、その野趣は今も受け継がれ、宮川内谷川沿いでは、河原でうどんを食べさせてくれるところもあります。 ヤマイモをねりこんだ、噛み応えのある太い麺を大きなたらいに浮かべ、大勢でつつくようにして食べるのが楽しく、川でとれるジンゾク（ハゼ科のゴリ）でだしをとった淡泊なつけつゆがおいしく、夏は渓谷の景観も美しく、思わず食が進んでしまいます。 昭和6年、当時の県知事が当地を訪れて「たらいうどん」を食し、絶賛したことから、「御所のたらいうどん」とも呼ばれるようになったそうです。