生地の端のほうを内側にぐっと折り込み、ちょっとまわしてまた折り込む。生地を立てて、手前のほうに折り込む感じで1〜2回転させましょう。生地をまるくととのえたら再びビニール袋で10〜20分程度ねかせます。