ハンドミキサーで卵をほぐし、砂糖を加えたらしっかりと、生地がトロリとするまで泡立て、バニラエッセンスを加えます。小麦粉を加え、木べらで底から持ち上げるようにして粉を分散させたら、サックリ切るような感じでかき混ぜ、最後に牛乳を加えます。