生クリームと砂糖を氷水にあてがい、ハンドミキサーでホイップクリームをつくります。スポンジを真ん中から切り分け、いちごとクリームを間にはさみます。スポンジの上面と側面にクリームをぬり、いちごとクリームを飾り付けたら完成です。