日清製粉グループ本社＞レシピと食の生活情報＞こむぎ粉くらぶ＞粉料理名鑑＞パンを焼こう＞5.のばす 200℃にあたためておいたオーブンで、約12分間焼きます。6分くらいでオーブンは開けずに様子を見てみます。薄く焼き色がついていたらそのまま、あまり色づいていなかったらオーブンの温度を10℃上げ、焼き色がつきすぎているようなら10℃下げて調整します。 焼き上がったパンは、すぐにケーキクーラー（または金網）の上に取り出し、粗熱をとります。すぐに食べない場合は、さめてからビニール袋などに入れて、乾燥しないようにしましょう。 食べきれなかったパンは、完全にさめてからビニール袋や密閉容器に入れて冷凍しておけば、1〜2週間は大丈夫です。小さいパンならそのまま、大きめのパンならしばらく自然解凍してから、オーブンやオーブントースターで焼くと、焼きたてに近いおいしさがよみがえりますよ。 青木紀子さん 財団法人ベターホーム協会 講師 パンづくりは「科学」だとよく言われますが、私は3つの楽しさがあると思います。それは、まるで粘土細工のようにつくる楽しみ、焼きたてを食べる楽しみ、そして大切な人にプレゼントする楽しみ。レシピ通りにつくれば失敗は少ないので、ぜひチャレンジしてみてください。最初はどうしても生地が手にくっついてしまうと思いますが、「生地になれる感覚」が大切。不思議なことに、何度かやっているうちに手にくっつかなくなってくるんですよ。