日清製粉グループ本社＞レシピと食の生活情報＞こむぎ粉くらぶ＞粉料理名鑑＞ピッツァを焼こう＞3.ソースをつくる 生地を発酵させている間にトマトソースをつくりましょう。 フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを焦がさないよう弱火でいため、色づいたら取り出します。そこにトマトの水煮缶を汁ごと加え、木べらでトマトをつぶしながら3〜4分間煮ます。塩、こしょうで調味したら火を止めて、みじん切りのバジルを加えて完成です。 トッピングにするモッツァレラチーズは、5mmくらいの薄切りにしておきます。乗せたい具があれば、なんでもお好みで用意しておきましょう。 ソースに使うトマト缶は、角切りのものよりも、水分の少ないホールのほうが、コクのある仕上がりになります。ソースに加えるオリーブオイルもコクと香りを与えてくれますが、入れすぎると焼き上がりがベチャッとしてしまうので注意してくださいね。