日清製粉グループ本社＞レシピと食の生活情報＞こむぎ粉くらぶ＞粉料理名鑑＞餃子をつくろう＞3.包む 餃子の皮を手の平にのせ、スプーンやヘラなどを使って、皮の中央に具をのせます（スプーンにおよそ1杯分）。手前の皮に、指先で均等にひだをとりながら閉じ合わせます。手前側にひだをとるので、反対側は弓なりになり、自然と三日月形になります。同様にして、24個つくります。 皮を閉じるとき、くっつきにくいようなら、皮の縁に指先で水をつけるとよいでしょう。 包み終わった餃子を長時間放っておくと、野菜の汁が出てきて皮がべとついてしまいます。手早く包み、手早く焼くと、一層おいしくいただけますよ。