日清製粉グループ本社＞レシピと食の生活情報＞こむぎ粉くらぶ＞粉料理名鑑レシピ＞チヂミ風お好み焼き 日清フラワー（薄力小麦粉） 200g かつおだし 400ml キャベツ 500g ニラ 1束 白菜キムチ 200g 豚バラ肉 200g 天かす 大さじ4 卵 4個 サラダ油 小さじ4 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 ボールにかつおだしと小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜます。 ニラは長さ3cmに切り、キムチと豚肉（薄切り）は、2cm幅に切り分けます。（写真は2枚分の分量） 1人分の生地を器に分け、キャベツとニラ、天かす、卵を加え、混ぜ合わせます。このとき、生地を少し残しておきます（1枚につき大さじ1程度） 180度にあたためたホットプレートに油をひき、生地を円形に流します。生地の横でキムチと豚バラ肉をいため、肉の色が変わったら生地の上にのせ、残しておいた生地を上からかけます。ひっくり返して両面を焼いたら、酢じょうゆにつけていただきます。 韓国料理で人気のチヂミを、お好み焼きにアレンジしてみました。チヂミが生地を押さえつけて焼くのに対し、このレシピは関西風お好み焼きの要領。押さえつけないで焼き、ふっくら、さっくりと仕上げます。ゴマ油をたらして香りをつけるのもおすすめです。