日清製粉グループ本社＞レシピと食の生活情報＞こむぎ粉くらぶ＞粉料理名鑑レシピ＞フォカッチャ風ピッツァ 【生地】 生地のつくり方はこちらをご参照ください 日清カメリヤ（強力小麦粉） 150g 日清フラワー（薄力小麦粉） 150g 日清スーパーカメリヤ（ドライイースト） 小さじ2（6g） 砂糖 小さじ2 食塩 小さじ1 水 ※40℃前後のぬるま湯を使用 200cc ディ・チェコ　エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2 打ち粉（強力粉） 少々 【トッピング】 ディ・チェコ　エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2 塩 少々 生ハム 200g ルッコラ 40g ローズマリー（生） 2枝 「ピッツァをつくろう」2-4のベンチタイムが終わったら、生地を20×12cm、厚さ2〜3cmの長方形に麺棒でのばします。オーブン皿にオーブンシートを敷き、生地を並べます。 2次発酵させます。オーブン皿にラップをかぶせ、室温で約20分、厚さが2倍になるくらいまで発酵させます。 オリーブオイルに塩を混ぜ、生地の表面にぬります。 指で数か所にくぼみをつけ、ローズマリーを散らします。 190℃のオーブンで約13分焼いたら、生地を斜めに半分に切って三角形にします。厚みに切り目を入れて、生ハムとルッコラをはさみます。 「フォカッチャ」は、イタリア生まれの平たいパン。ピッツァの原型とも言われています。オリーブオイルとハーブの香りをきかせたら、中にはさむ具はなんでもOK。お肉に、野菜やチーズなど、オリジナルのフォカッチャを楽しんでみませんか。