バターロールと同じ生地を使います。生地重量は動物パン1個40〜50ｇです。 あんこ、クリーム、アンゼリカ、チェリー、レーズン、オレンジピール、ケシの実 ■生地は、バターロール生地より水の量を3〜5%減らし、ややかためにこねあげます。 ■形づくりは、天板の上で行います。 ■最終発酵は、少し早めに終えます。 ■目、口などの飾り付けは、発酵後表面に溶き卵を塗ってから押し込むようにしてつけます。 　のせるだけでは焼きあがったときにとび出してしまいます。 ■はさみは先のとがったものを使いましょう。 ■なかに詰めるあんこは、生地重量の70〜80%(30〜40ｇ)までにします。