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調理時間 50分 860kcal |
材料(4人分) |
| A |
マ・マースパゲティ(1.8mm) |
400g |
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玉ねぎ |
1/6個 |
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にんじん、セロリ |
各1/6個 |
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サラダ油又はオリーブ油 |
大さじ2 |
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挽き肉 |
150g |
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赤ワイン |
カップ2/3 |
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トマト水煮缶 |
500g |
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ローリエ |
1枚 |
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塩、こしょう、ナツメグ |
各少々 |
| B |
生クリーム |
カップ3/4 |
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ブランデー |
少々 |
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バター |
40g |
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粉チーズ |
適量 |
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- 作り方
- Aの野菜は全てみじん切りにして、サラダ油(又はオリーブ油)で炒め、挽き肉を加えて更によく炒めます。
- (1)に赤ワインを加え、煮立ったら荒く刻んだトマト缶(汁ごと)を加えます。ここへローリエを加え、ときどきかき混ぜながら煮込み、最後に塩・こしょうで味を調えます。
- フライパンなどに生クリームを入れて、とろみが出るまで煮立てます。ここに(2)を加えて混ぜ合わせ、ブランデーで風味をつけ、塩、こしょうで味を調えます。
- スパゲティを塩を入れたたっぷりの湯で歯ごたえよくゆでてバター、粉チーズと共に(3)に加え、手早く混ぜ合わせます。
※(1)、(2)については、マ・マーミートソース缶を利用しても良いでしょう。
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