粉屋さんが書いた小麦粉の本	長尾精一 著	三水社発行
小麦の科学	長尾精一 著	朝倉書店発行
小麦とその加工	長尾精一 著	建帛社発行
世界の小麦の生産と品質（上・下巻）	長尾精一 著	輸入食糧協議会発行、非売品
最新の穀物科学と技術	ポメランツ著、長尾精一 訳	パンニュース社発行
独・英・日　製粉・製パン・製菓用語辞典	長尾精一 監修、清水弘熙編著	三修社発行
コムギ粉の食文化史	岡田　哲 著	朝倉書店
リテイル・ベ−カリーのためのパンとケーキ	桜井正美 著	パンニュース社
新しい製パンの基礎知識	竹谷光司 著	パンニュース社
臼	三輪茂雄 著	法政大学出版部
小麦粉	麦研究会 著	日本麦類研究会
パスタのある食卓	塚本　守、斎藤　宏　共著	地球社
パスタ入門	塚本　守著	日本食糧新聞社