日清フーズ 業務用天ぷら粉3品を新発売

日清製粉グループの日清フーズ株式会社(社長:池田 和穗)は、人気の天ぷら粉をさらに拡充し、そば屋やうどん屋を利用するお客様のニーズに応える天ぷらが簡単に作れる業務用天ぷら粉計3品を、本年2月20日(月)から新発売致します。

トップメーカーならではの技術を駆使した外食向けの新しいタイプの天ぷら粉です。「日清 おそば屋さんうどん屋さんの天ぷら粉」は、つゆにのせてもサクサクとした軽い食感が持続し、えび天などに最適な「つゆにのせてもしっかり衣」と、つゆによくなじみ口溶けのよい天ぷら衣に仕上がり、かき揚げなどに最適な「つゆ溶け衣」の2品を新発売します。

当社が実施した"温かいえび天そば"と"温かいかき揚げそば"を食べる人の天ぷら衣の好みに関するアンケート調査(※)によると、「衣がサクサクしている」がそれぞれ73%と70%、「つゆによく染み込む」がそれぞれ38%と51%となりました。

そば屋、うどん屋のお客様の好みに合ったサクッとした軽い食感、衣ののりが良い、ほどよく吸油して風味の良いの三つのポイントをクリアし、簡単に作れる天ぷら粉を投入することで、お客様の満足度の向上を図っていきます。

また、同時発売する「日清 天ぷら粉 打ち粉いらずの揚げ上手」は、ネタへあらかじめ粉をまぶす手間や置き場所のスペースが不要で、より簡単に天ぷらを調理したい外食店に最適です。

※アンケート調査

対象 首都圏の30歳以上の男女で、過去1ヶ月以内にそば店で温かいえび天そば(107人)
もしくは、温かいかき揚げそば(154人)を食べた人
回答 複数回答
調査日 2011年10月(日清フーズ調べ)

<新製品の特長>

「日清 おそば屋さんうどん屋さんの天ぷら粉 つゆにのせてもしっかり衣」

  • 通常の揚げ方で、つゆにのせてもサクッとした軽い食感が持続します
  • ベーキングパウダーを使用しない独自配合の天ぷら粉です
  • 持ち運びに便利な10キログラムの袋入りです

「日清 おそば屋さんうどん屋さんの天ぷら粉 つゆ溶け衣」

  • 通常の揚げ方で、つゆによくなじんで口溶けのよい天ぷら衣に仕上がります
  • 着色料を使わずに、ほのかな黄橙色(おうとうしょく)に揚がります
  • 持ち運びに便利な10キログラムの袋入りです

「日清 天ぷら粉 打ち粉いらずの揚げ上手」

  • ネタにまぶす粉がいらないので、バットを置くスペースや洗い物の手間が不要です
  • 小麦粉にグルテンが出にくい工夫をしているので、ダマがなくなるまで混ぜ合わせるだけの簡単ハンドリング
  • 天ぷらの"花咲き"をよくするための"追いバッター"(揚げている天ぷらにさらに生地を加えること)が必要なく、誰でも簡単に本格的な天ぷらが揚げられます
  • 生地は時間がたっても粘度の変化が少なく、安心して無駄なく使用できます
  • チャック付き袋で、使い残しの保存に便利です
  • 1キログラム×10袋入り

発売日:2012年2月20日(月)出荷開始