日清製粉グループ

カジキのトマトソテー

カジキのトマトソテー
  1. 1 カジキの両面に塩・こしょうをし、クッキングフラワーをまんべんなくふりかけます。
  2. 2 フライパンを中火にかけてオリーブ油を熱し、①のカジキの片面を約2分間焼きます。
  3. 3 裏返して弱火にし、白ワインを加えてふたをし、約3分間蒸し焼き、皿に取ります。
  4. 4 取り出した後にトマトを加えて中火に戻し、へらなどでつぶすように水気を飛ばし、バターも加えてソースを作ります。
  5. 5 ソースをカジキにかけます。