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よくいただくお問い合わせ‐原料、成分について‐

遺伝子組換え小麦を原料として使用していますか。

使用しておりません。現在世界的に遺伝子組換え小麦の研究はされていますが、商業的には栽培されておりません。

商品中の食塩含有量はどのくらいですか。

ナトリウム含有量に2.54を掛けると食塩相当量になります。弊社商品は法律に従ってすべて100gあたりの（または1人前あたりの）ナトリウム含有量を表記しています。

輸入小麦へのポストハーベストによる残留農薬が心配です。どのように管理していますか。

日本では、輸入時に残留農薬について検査を行い、食品衛生法に照らし問題のないことを確認して使用しております。

小麦粉は漂白していますか。

漂白しておりません。

「日清　揚げなくていいから揚げ粉　ザ・ノンフライ」に使用しているホワイトソルガム粉とは何ですか。

イネ科の植物（たかきび）を粉末状にしたものです。サクサクとした食感をだすために使用しております。

ドライイーストに使用している乳化剤は何から作られていますか。

当社のドライイーストに使用している乳化剤の原料は植物由来です。
※注記：「乳化（剤）」…水と油を均一に混ざりやすくする為のものです。

ドライイーストは何から作られていますか。

ドライイーストは微生物の一種であるイーストを乾燥したものです。自然界にある最も製パンに適したイーストを選び、サトウキビから取れる糖蜜を栄養源として純粋培養しています。

パスタは黄色い色をしていますが、卵は使用していますか。

原材料名に卵の記載がないパスタには、卵は使用しておりません。黄色い色は原料のデュラム小麦のセモリナ由来の色調です。

パスタに使用しているデュラム小麦のセモリナとは何ですか。

デュラム小麦は小麦の品種のひとつで、食感・色調ともにパスタに適しています。デュラム小麦はたんぱく質が多く非常に硬いので、粗挽きの状態にします。その粗挽きの状態をセモリナといいます。

パスタソースに使用しているブロードとは何ですか。

イタリア語（brodo）で「スープ・ブイヨン（出し汁）」という意味です。ソースのベースとして使用しております。

パスタソースに使用しているミルポワとは何ですか。

フランス語（mirepoix）で「香味野菜」という意味です。タマネギ、セロリ、ニンジンなどの野菜をいためて煮詰めたものを指します。ソースに深い味わいを与えるために使用しております。

パスタソースに使用しているたん白加水分解物とは何ですか。

肉・魚・大豆・小麦・とうもろこしなどのたん白質を酵素または酸で分解し精製したものです。ペプチド（アミノ酸が複数結合したもの）やアミノ酸が主体で、うまみを調整するために使用しております。

パスタソースに使用している牛肉はどこの国のものですか。

オーストラリア、ニュージーランド産の牛肉を使用しております。

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