小麦に関する知識（日本の生産地、輸入状況等）について学びます。

製粉工場の様子を動画で視聴し、小麦から小麦粉ができるまでの工程を
学びます。

小麦粉の種類や使用用途、また小麦粉に含まれる特有のタンパク質である
グルテンの役割について学びます。

小麦粉と米粉で比較しながらグルテン取り出し実験を行い、
小麦粉が様々な食べ物になる理由を学びます。