グルテン取り出し実験 小麦粉のひみつ

プログラム概要

小麦・小麦粉の概要(小麦の種類と小麦粉の用途)や
製造過程についてご説明した後、グルテンを取り出す実験を通して、
小麦粉と米粉の違いを実感していただきます。
小麦粉がなぜパンや麺など様々な食べ物になるのかを
楽しく学ぶことが出来るプログラムです。

プログラムの進め方

01

小麦に関する知識(日本の生産地、輸入状況等)について学びます。

02

製粉工場の様子を動画で視聴し、小麦から小麦粉ができるまでの工程を
学びます。

03

小麦粉の種類や使用用途、また小麦粉に含まれる特有のタンパク質である
グルテンの役割について学びます。

04

小麦粉と米粉で比較しながらグルテン取り出し実験を行い、
小麦粉が様々な食べ物になる理由を学びます。

プログラム時間90

実施の際に必要な備品

給水・排水設備
プロジェクター
スクリーン

備品がそろっていない場合でも、申し込みいただくことは可能ですが、
本プログラムは給水・排水設備が必須になります。

お申し込みはこちら

お問い合わせ先

よくある質問をご確認いただいた上で、ご不明点がある場合は、
こちらからお問い合わせください。
(株)日清製粉グループ本社 CR室
TEL:03ー5282ー6661 E-mail:cr2010.member@nisshin.com
受付時間:平日9時~17時