ティラミス

調理時間

40分+

エネルギー

396kcal

塩分量

0.30g

調理時間：冷やす時間を除く

エネルギー・食塩量は1人分の値です

コクのあるマスカルポーネチーズで作るティラミスです。
今回のレシピは、市販のスポンジを使って手軽に、かつ本格的に仕上がるレシピです。

材料
4人前

スポンジ（市販）	150g
ココアパウダー	適量

・マスカルポーネチーズは室温に戻しておく。
・卵は、卵黄と卵白に分けておく。

＜シロップ＞
インスタントコーヒーにお湯を注いで溶かし、冷めたら、ラム酒を加える。

＜クリーム＞
ボールに卵白を泡立て、半量の砂糖を加えて柔らかいツノが立つ程度のメレンゲを作る。

＜クリーム＞
別のボールに、卵黄と残りの砂糖を加えてクリーム色になるまで混ぜ合わせ、室温に戻しておいたマスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜ合わせ、2のメレンゲと同程度の柔らかさにする。

＜クリーム＞
ゴムべらで3に2を入れて、さっくりと合わせる。

容器にスポンジを切り分けて敷き詰め、はけでシロップをまんべんなく塗る。

5の上にクリームを半量のせて、もう一層スポンジを敷いてシロップを塗り、さらにその上に残りのクリームをのせて、表面を平らにする。

6にココアパウダーをふって仕上げたら、ラップをして冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

監修：ピッツェリアパルテノペ　渡辺シェフ