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粉料理名鑑
お好み焼きを焼こう
関西風
1.まずは準備
2.生地をつくる
3.焼く
広島風
1.まずは準備
2.焼く
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商品情報
小麦粉全般
 
お好み焼粉/たこ焼粉
粉料理名鑑[5]|お好み焼きを焼こう
1.まずは準備 この工程を動画で見る
1|キャベツを切る
広島風お好み焼きのポイントはたっぷりキャベツ。関西風はざく切りでしたが、広島風はせん切りにします。芯を抜きとって、端から切っていけばOKですが、太めのせん切りだと焼いたときひっくり返しにくいので、なるべく細く切りましょう。
工程1 工程2
2|ねぎを切る
ねぎを小口切りにします。ねぎは「九条ねぎ」のような青ねぎが、甘みがあってやわらかく、お好み焼きに合いますが、手に入らない場合や、ねぎの香りがお好みの方は「万能ねぎ」を使用しましょう。
工程1
3|いか天を一口大に
「いか天」は、いかを揚げたお菓子です。これを約2cm角の一口大に手で折っておきます。いか天が手に入らなかったときは、天かすで代用してもOKです。
工程1
4|生地をつくる
ボールにかつおだしを用意し、薄力小麦粉をふるい入れます。粉ふるいを使うと、小麦粉のダマがなくなり、混ぜやすくなります。粉を加えたら、泡立て器で全体を混ぜ合わせます。
工程1 工程2 工程3
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