エリンギと明太子のお好み焼き

エリンギと明太子のお好み焼き
調理時間

20

材料

2枚分

<生地>
日清 お好み焼粉 100g
2個
100cc
キャベツ 約250g(中玉1/2弱)
天かす(揚げ玉) お好みで
紅しょうが お好みで
少々
<具>
エリンギ 1パック(約100g)
明太子 1腹
バター 20g
マヨネーズ 大さじ4杯
<トッピング>
ぽん酢 お好みで

作り方

1

エリンギは縦横4等分にして5mm幅のスライスしにし、バターでさっと炒めます。ほぐした明太子、マヨネーズ、炒めたエリンギを和えます。

2

お好み焼粉と水を良く混ぜ、卵を加え混ぜ合わせます。粉のダマがなくなるまで丁寧に泡立て器で混ぜます。ホットプレートは180~200℃(強)に熱しておきます。

3

お好み焼きは一枚ずつ焼きますので、一枚分の生地と1/2量のキャベツ、天かす、紅しょうがを加えて、スプーンで手早く5~6回混ぜ合わせます。

4

ホットプレートを170~180℃に落として油を薄くひき、(3)を丸くのばします。

5

(1)の1/2量のエリンギをお好み焼きの上にのせます。

6

2分くらいしてお好み焼きの縁が黄色く色づいてきたら裏返します。

7

2~3分でエリンギに焦げ目がついてきますので、ホットプレートにふたをしてさらに2分ほど待ちます。

8

再度裏返して5~6分焼き、生地が膨らんできたら、お好みでぽん酢をかけます。 ぽん酢はお好み焼きを鉄板の上に置いたままの状態でかけると、さらにぽん酢の香ばしさを味わえます。

監修:日本コナモン協会

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