ほうれん草とにんじんのクッキー

調理時間

30分

エネルギー

162kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・塩分量はほうれん草のクッキー1枚当たりの値です。にんじんのクッキー1枚当たりのエネルギーは117kcal、塩分量は0.0gです。

材料
各約10枚

・ほうれん草を柔らかくなるまでゆでて、水気をよく切り、ミキサーまたはハンドブレンダーにかけてペースト状にする。
・にんじんを電子レンジにかけ柔らかくなったら、つぶしてザルで裏ごしする。

【ほうれん草のクッキー】
ボウルに薄力小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜあわせ、数回ふるっておき、ほうれん草のペースト、（B）を加えて混ぜ合わせる。

（1）がひとかたまりになったら、ラップにくるんで直径4cm幅の棒状に伸ばし、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら2cm厚さに切り、天板に並べ、表面に溶き卵を塗って焼く。

【にんじんのクッキー】
ボウルに（D）を入れて混ぜ合わせ、クリーム状に白っぽくなってきたら、薄力小麦粉、にんじんのペースト加えて混ぜ合わせる。

（3）を広い口金をつけた絞り袋で、天板に直径3cm程に絞り出し、上にピーナッツをちらして焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーに広げて冷ます。