自家製オレキエッテのトマトソース

調理時間

60分

エネルギー

401kcal

塩分量

3.80g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料
2人分

ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりになってきたら、めん台や平らなところで生地を練る。

生地の表面が滑らかになってきたらラップをして約30分休ませる。

トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらカットトマト、バジル、塩を少量加えて煮込ませる。

（2）を直径約1cmの太さにのばし、さらに約1.5cmの長さに切って、ひとつずつ耳たぶ型にしていく。ナイフを使ってパスタを台にこすりつけるようにして奥から手前へゆっくり引くと、パスタがナイフにまとわりつくようになる。それを裏返して出来たパスタはを打ち粉をしたところに広げて乾かす。

（4）を塩入りのお湯でゆでて、浮き上がってきたら（3）に加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけ、パルメザンチーズをかける。