バナナ入りオムレット

  • バナナ入りオムレット
調理時間

30

エネルギー

876kcal

塩分量

0.00g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

6個分

スポンジ(直径15cm、厚さ1cmの丸形) 6枚
サラダ油 適量
バナナ 2本
レモン汁 適量
ジャム(アプリコット) 適量
材料A
<クレープ生地>
日清 フラワー®(薄力粉) 50g
90g
グラニュー糖 15g
牛乳 100ml
バター 15g
バニラエッセンス 適量
材料B
<クレーム・シャンティー>
生クリーム 200ml
グラニュー糖 10g
バニラエッセンス 適量
コアントロー 10ml

下準備

・牛乳を40℃にあたためておく。
・バターはとかしておく。
・バナナは皮をむいて、レモン汁をかけて変色を防ぐ。

作り方

1

ボウルに卵、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、薄力小麦粉を加えてていねいに混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状になったら、バニラエッセンス、牛乳、溶かしバターの順に加えて、よく混ぜ合わせラップをして30分ほど休ませる。

2

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を少量ぬり、(1)を流し入れて薄く広げる。表面が乾いたら生地の周囲を持ち上げて裏返し、さっと当てたら、取り出して冷ましておく。

3

ボウルに氷水をあてながらクレーム・シャンティーを泡立てる。泡立て器からクリームが落ちない程度に泡立てる(九分立て)。

4

クレープの表を下にして広げ、ジャム塗り広げ、その上をスポンジを重ね、クレーム・シャンティーをゴムべらで中央に広げ、バナナをのせて、二つ折りする。

5

生地が乾きやすいので、食べるまではラップに包んでおく。

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