和風きのこあんかけのニョッキ
材料
2人分
| 日清 フラワー®（薄力粉）（打ち粉用） | 適量 |
|---|---|
| お好みのきのこ（しいたけ、まいたけ、しめじなどを食べやすい大きさに切る） | 各適量 |
| みつば（2cm幅に切る） | 1/4束 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| だし汁 | 400ml |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 200g |
| 水 | 90ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 材料B | |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
下準備
（B）を混ぜ合わせておく。片栗粉が沈殿してしまった場合は、使う直前によく混ぜ合わせる。
作り方
1
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりになってきたら、めん台や平らなところで生地を練る。
2
生地の表面が滑らかになってきたらラップをして約30分休ませる。
3
鍋にごま油を入れて火にかけ、温まったらきのこ類を加えて炒める。
4
きのこ類がしんなりしてきたら、軽く塩をふり、だし汁、みりん、しょうゆを加えて味をととのえ、おろししょうが、（B）を加えてとろみをつける。
5
（1）をめん台の上でころがし、直径2cmの棒状にのばし、1cmの幅に切り、切り口側の中心を指で押さえてつぶす。
6
（5）を沸騰したお湯でゆでて、浮き上がってきたら水気を切り（4）に加えて混ぜ合わせる。
7
器に盛りつけ、みつばをのせ、七味唐辛子をふる。
- One Point
-
きのこ類はお好みのきのこをお使いください。
-
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