アスパラドッグ

アスパラドッグ
調理時間

135

材料

6本分

エキストラバージン オリーブオイル 大さじ1
180cc
ソーセージ(長いもの) 6本
アスパラガス(根元を約1cm切り落とし、ピーラーで下方の固い皮をむく) 6本
エキストラバージン オリーブオイル(トッピング用) 適量
材料A
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 280g
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 5g
砂糖 8g
5g

作り方

1

<生地を作る>
ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ、オリーブオイルと水を加えて混ぜ合わせる。

2

打ち粉をふった台にうつし、2分ほどたたみ込むようにこね続けたあと、5分ほど手のひらで生地をおしつけて伸ばしながら、 繰り返しこねる。

3

<一次発酵>
生地の表面をなめらかに丸くまとめ、大きめのボウルに入れてラップを張る。約30℃の暖かい場所で50~60分発酵させ、 2~3倍に膨らませる。

4

<成型&二次発酵>
(3)をゆっくり押してガス抜きをし、円盤状にまとめてから6等分する。それぞれをなめらかに丸め、オーブンシートを敷いた 天板に間隔をあけて生地を並べる。固く絞ったふきんをかけて約10分休ませる。

5

打ち粉をふった台にのせ、めん棒で18cm×6cmのだ円形にのばす。再び天板に間隔をあけて並べ、固く絞ったふきんを かけて40~50分発酵させる。

6

<焼く>
生地の表面に包丁で縦1本深く切り込みを入れ、アスパラガスとソーセージを中央に押しこむように並べる。 表面にオリーブオイルをハケでたっぷりと塗って200℃のオーブンで15分焼く。

監修:ベターホームのお料理教室

使用している商品

関連特集