しいたけのえび詰め天ぷら
材料
2人分
| しいたけ（軸を取る） | 6個 |
|---|---|
| むきえび | 150g |
| 片栗粉 | 大さじ2（18g） |
| 卵白 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ししとう | 4本 |
| レモン | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 | 100g |
| 水 | 160g |
下準備
・むきえびをまな板の上で細かくたたいて、すり身状にする。
・ししとうの表面に爪楊枝を使って、数か所穴をあけておく。
作り方
1
ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせる。
2
ボウルにむきえび、卵白、片栗粉、塩をひとつまみを加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3
しいたけの笠の内側に（2）を詰めて、（1）にくぐらせ、熱した揚げ油で揚げる。ししとうは、天ぷら粉をつけずに素揚げする。
4
器に盛りつけ、素揚げしたししとう、レモンを添える。
- One Point
-
むきえびのすり身を作る際、すり鉢やフードプロセッサーを使ってもいいです。
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