良縁! 年明けうどん~おせちうどん~
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 180g |
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大根 | 適宜 |
にんじん | 適宜 |
おせちの煮しめ(ごぼう、れんこん、こんにゃく しいたけ、にんじん) | 各2個 |
伊達巻 | 2枚 |
かまぼこ | 2枚 |
いんげん | 2本 |
めんつゆ | 適宜 |
作り方
1
大根とにんじんは長さ15cm、幅1cmの板状にさくどりをし、ピーラーを使ってひも状のものを6本ずつつくる。熱湯で30秒~1分ゆで、冷水にとって冷やす。
2
(1)をそれぞれU字にし、輪になる部分をお互いにゆっくりくぐらせ、やさしく結ぶ。
3
うどんは熱湯でゆで、水けをきって器に盛る。
4
煮しめ、伊達巻、かまぼこ、いんげんを(3)にのせ、温かいつゆを注ぎ入れる。
- One Point
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★帯状のにんじんと大根を結んだものをあしらって「縁結び」を願います。おせち料理とともにかけうどんにトッピングするだけなので、手軽に年明けうどんが楽しめます。
★雑煮のお餅の代用としても。