えび天おろしうどん

  • えび天おろしうどん
調理時間

30

エネルギー

847kcal

塩分量

4.60g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

ナンバーワン うどん 200g
えび 4尾
揚げ油 適量
めんつゆ 適量
材料A
日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 100g
160ml
材料B
いか(細り切り) 1/2ハイ
オクラ(小口切り) 2本
青じそ(千切り) 3枚
材料C
大根おろし 100g
おろししょうが 適量
きざみのり 適量

下準備

・えびは、尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。尾の先を包丁でしごいて水気を出し、腹側に切り込みを入れて身をのばす。

作り方

1

ボウルに(A)を入れてダマがなくなり、滑らかになるまで混ぜ合わせる。半量を別のボウルに入れておく。

2

えびに天ぷら粉(分量外)を軽くまぶして(1)につけて、揚げ油で揚げる。

3

ボウルに入れた半量の衣に(B)を入れて混ぜわせ、揚げ油でかき揚げを揚げる。

4

うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。

5

器に(4)を盛りつけ、つゆ入れにめんつゆを入れ、(D)を添える。

One Point

水分が多いえびやいかを揚げる際は、天ぷら粉(分量外)をまぶしてから衣につけると、衣のつきもよく、油もはねにくくなります。

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