揚げそうめんの中華あんかけ

  • 揚げそうめんの中華あんかけ
調理時間

30

エネルギー

565kcal

塩分量

2.40g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

ナンバーワン そうめん 100g
揚げ油 適量
むきえび(背わたを取る) 50g
ロールいか(格子状に切り込みを入れて、2cm×4cm角に切る) 50g
豚肩ロース肉(3cm幅に切る) 50g
にんじん(縦半分に切り、薄切り) 1/4本
フクロタケ(缶詰・縦半分に切る) 4個
ゆでたけのこ(食べやすい大きさに薄切り) 1/4本
長ねぎ(斜めに薄切り) 1/4本
絹さや(筋を取る) 8本
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
材料A
しょうが(絞り汁) 大さじ1
日本酒 大さじ1
適量
片栗粉 小さじ2
材料B
200ml
中華スープの素(顆粒) 小さじ2
適量
しょうゆ 小さじ1
日本酒 小さじ2
材料C
200ml
中華スープの素(顆粒) 小さじ2
適量
しょうゆ 小さじ1
日本酒 小さじ2
材料D
<水溶き片栗粉>
片栗粉 小さじ2
大さじ1

作り方

1

そうめんは、たっぷりのお湯で30秒程ゆでて、水気をよく切り、2等分(2人分)に分ける。

2

フライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、温まったら、そうめん1人分を広げて入れて、キツネ色に揚げ、形をくずさないように器に盛る。

3

ボウルにえびといかを入れて(A)とよく混ぜ合わせる。別のボウルに豚肉、(B)を入れてよく混ぜ合わせる。

4

中華鍋またはフライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、温まったら(3)を入れて炒め、火が通ったら取り出しておく。

5

(4)にサラダ油を足し火にかけ、にんじん、フクロタケ、たけのこ、長ねぎを加えて炒め、(C)を加えて2~3分煮込む。

6

(5)に絹さやと(4)を加えて、絹さやの色が鮮やかになったら、(D)を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

7

(2)の揚げそうめんの上に、(6)をかける。

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