あさりとキャベツのスープスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| ベーコン（ブロックを5mm角に切る） | 80g |
| あさり（砂抜きしておく） | 100g |
| キャベツ（3cm角に切る） | 4枚 |
| ミックスビーンズ | 50g |
| トマト（2cm角に切る） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| コンソメ顆粒 | 大さじ1（16g） |
| ぬるま湯 | 800ml |
下準備
・あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水（2％ぐらい）にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分～1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。
・（A）を混ぜ合わせる。
作り方
1
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて焼く。
2
ベーコンに焼き色がついたらあさり、（A）を1/3量加えて強火にかけ、貝が開いたらいったん取り出し、残りの（A）, ミックスビーンズ、キャベツ、トマトを加えてひと煮立ちしたら、スパゲティを加え7分煮る。
3
スパゲティがお好みの食感に出来上がったらあさりを戻し、塩・こしょうで味を整える。
4
器に盛りつけ、パセリをちらす。
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