豚肉とブラックオリーブのプッタネスカ

豚肉とブラックオリーブのプッタネスカ
調理時間

25

材料

2人分

マ・マー スパゲティ 1.6mm 200g
豚肉(厚切りを1cm角の棒状に切る) 2枚
ブラックオリーブ(種抜き・幅5mmの輪切り) 10粒
アンチョビ(細かく刻む) 4枚
トマトソース(市販のもの) 1カップ
にんにく(粗みじん切り) 1片
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適宜
赤唐辛子 適宜
黒こしょう 少々

作り方

1

豚厚切り肉は、塩・こしょうを振ってよくもむ。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚厚切り肉を入れて表面がカリッとするまで焼き付けて取り出す。

3

(2)のフライパンに、にんにくを入れて炒め、香りがたったらアンチョビを入れて混ぜ、トマトソース、ブラックオリーブを加えて5分ほど弱火で煮る。

4

(3)にゆでたスパゲティと(2)で取り出した豚肉を戻して強火で炒め合わせ皿に盛る。最後に黒こしょうを振りかけ、パセリ、赤唐辛子を飾る。

One Point

マ・マー スパゲティ 1.6mmは、マ・マー スパゲティ 1.8mmでも代用可能です。

監修:枝元なほみ

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