なすのナポリタンペンネ
材料
2人分
| マ･マー ペンネ | 150g |
|---|---|
| マ･マー トマトの果肉たっぷりのナポリタン | 1袋 |
| なす（乱切りにする） | 2本 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ3（36g） |
| パルメザンチーズ | 大さじ2（12g） |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
下準備
・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
ペンネを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらなすを入れて焼く。
3
なすに焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えて、ひと煮立ちさせナポリタンソースを加える。
4
ペンネがゆで上がったら水気を切り、（3）に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、火を止めてパルメザンチーズを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけパセリをちらす。
- One Point
-
なすは熱した油の中に加え、旨みを引き出しましょう。
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