ほたてとズッキーニのペンネ
材料
2人分
| ディ・チェコ No.41ペンネ リガーテ | 120g |
|---|---|
| ほたて貝柱（刺身用を半分に切る） | 4個 |
| ズッキーニ（半月切り） | 1/2本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個分 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| モッツァレラチーズ（ほぐしておく） | 1/2個 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2（12g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ペンネを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にズッキーニを加えていっしょにゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたらほたてを入れて焼く。
3
ほたてに焼き色がついてきたら、パスタのゆで汁お玉1杯分を加えて、ひと煮立ちさせる。
4
ペンネがゆで上がったら、ズッキーニといっしょに水気を切り（3）に加えて混ぜ合わせる。
5
お好みの食感に出来上がったら、火を止めてモッツァレッラチーズ、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけ、こしょうをかける。
- One Point
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マ・マーペンネでも美味しく出来ます。
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