ブロッコリーとアンチョビのスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.8mm | 200g |
|---|---|
| 日清 ソフトパン粉（ローストする） | 大さじ4（12g） |
| ブロッコリー（小房に切り分ける） | 120g |
| アンチョビ（みじん切り） | 4フィレ |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| 唐辛子 | 1本 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ4（48g） |
| 塩 | 適量 |
下準備
・パン粉を熱したフライパンに入れてキツネ色になるまでローストする。
作り方
1
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にブロッコリーを加えていっしょにゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止めて、オイルに辛みをうつし、アンチョビを加えてつぶしながらオイルになじませ、弱火にかける。
3
（2）の塩加減を見ながら、パスタのゆで汁お玉1杯分、もしくは同量の水を加えてひと煮立ちさせる。
4
スパゲティがゆで上がったら、ブロッコリーといっしょに水気を切り、（3）に加えて混ぜ合わせる。
5
お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、ローストしたパン粉をかける。
- One Point
-
ブロッコリーは切る直前まで冷水につけておくと、甘みが出ておいしい。ブロッコリーはオイルを吸いやすいので、ソースの水分が足りないときはゆで汁を加えて加減します。
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