ソーセージと野菜のトマトソーススパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.8mm | 200g |
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ソーセージ(斜め切り) | 4本 |
玉ねぎ(スライス) | 1/4個 |
なす(1cmの角切り) | 2個 |
いんげん(3cmの長さ) | 4本 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
材料A | |
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カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
にんにく(半割りにして芽を取る) | 1かけ |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
バジル | 1枝分 |
下準備
切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
鍋に(A)を入れて弱火にかけ煮詰める。
2
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたらなす、ソーセージを加えて炒める。
3
ソーセージに軽く焼き色がついてきたら(1)を加えて混ぜ合わせる。
4
スパゲティを塩入りのお湯で表示ゆで時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる1分前にいんげんを加えていっしょにゆでる。
5
スパゲティがゆで上がったら、いんげんといっしょに水気をよく切り(3)に加えてよく混ぜ合わせる。お好みの食感に出来上がったら器に盛り付ける。
- One Point
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少し早めにゆであげたスパゲティを、フライパンの中でソースとよくからめるように仕上げると、味わい深くなります。