えだ豆とえびのクリームパスタ
材料
2人分
えだ豆(さやつき) | 200g |
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マ・マー スパゲティ | 150g |
えび | 小8尾 |
お湯 | 3リットル |
塩 | 大さじ1 |
生クリーム | カップ1/2 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
材料A | |
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白ワイン | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
材料B | |
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<スープ> | |
スープの素(顆粒) | 小さじ1 |
お湯 | カップ1/2 |
作り方
1
えだ豆は、たっぷりの湯でゆでる。さやからとり出し、大さじ2とっておく。残りは細かく刻む。
2
えびは殻と背わたをとり、【A】を加えて軽く混ぜる。玉ねぎは3cm長さの薄切りにする。
3
スパゲティは表示通りにゆでる。
4
鍋にバターを入れ、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める。えびを加え、色が変わるまで炒める。スープ、生クリーム、刻んだえだ豆を加えて2~3分煮る。塩、こしょうで味を調える。
5
(4)にスパゲティを加えて混ぜ、器に盛る。別にしておいたえだ豆を散らす。
- One Point
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えだ豆はフードプロセッサーを使うと簡単に細かくなります。
そら豆で同じように作ることもできます。
監修: