なすのごまだれパスタ

調理時間

20分

材料
2人分

なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、1cm巾の斜め切りにする。フライパンに油をあたため、炒める。

きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気をしぼる。

青じそは、縦半分に切り、せん切りにする。水にさらし、ざるに取る。

練りごまに【A】を順に加えながら、なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

スパゲティは表示時間より長めにゆでる。冷水に取り、水気をしっかりきる。

スパゲティ、なす、きゅうりをボールに移し、ごまだれを加えて混ぜる。

（6）を器に盛り、青じそを散らす。

One Point: あたたかくしてもおいしくいただけます。ごまだれを電子レンジで約30秒あたためて、ゆでたてのスパゲティと混ぜます。
ごまだれは、そうめんやうどんにもよく合います。ゆでたいんげんやほうれん草にかければ、手軽な小鉢にも。

監修：ベターホームのお料理教室