ブロッコリーとあさりのスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.8mm | 200g |
|---|---|
| ブロッコリー（小房に切り分け、さらに縦1/4に切る） | 100g |
| あさり | 200g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| 塩 | 適量 |
下準備
あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水（2％ぐらい）にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分～1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。
作り方
1
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にブロッコリーを加えていっしょにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止めて、オイルに辛みをうつす。
3
オイルに辛みをうつしたら、あさり、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えて火にかけ、あさりが開いたら火を止める。
4
スパゲティがゆで上がったらブロッコリーといっしょに水気を切り、（3）に加えて火にかけ、お好みの食感に出来上がったら器に盛りつける。
- One Point
-
あさりは、加熱しすぎてしますと身が硬く小さくなってしまうので、加熱時間は最小限にしましょう。
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