菜の花とあさりのスパゲティ

  • 菜の花とあさりのスパゲティ
調理時間

20

エネルギー

538kcal

塩分量

3.20g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

マ・マー スパゲティ 200g
菜の花(根元を切り、半分の長さに切る) 1/2束
あさり(殻つき) 200g
にんにく(みじん切り) 1/2かけ
唐辛子 1本
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ2
適量

下準備

あさりの砂抜きをする。
バットまたはボウルにあさりを海水よりも少し薄めの塩水(2%ぐらい)にひたひた程度につける。暗い方が砂を吐き出しやすいので、新聞紙などで容器をおおって最低30分~1時間おく。
砂出しをしたら、殻をすり合わせるように洗う。

作り方

1

スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前に菜の花を加えていっしょにゆで上げる。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止めて、オイルに辛みをうつす。

3

オイルに辛みをうつしたら、あさり、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えて火にかけ、あさりが開いたら火を止める。

4

スパゲティがゆで上がったら菜の花といっしょに水気を切り、(3)に加えて火にかけ、お好みの食感に出来上がったら器に盛りつける。

One Point

あさりは、加熱しすぎてしますと身が硬く小さくなってしまうので、加熱時間は最小限にしましょう。

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