いろいろきのこのトマトスパゲティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.8mm | 200g |
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カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個(25g) |
アンチョビ(みじん切り) | 2フィレ |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
塩 | 各適量 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
材料A | |
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しめじ(石づきをとりほぐす) | 1/2パック(50g) |
えのき(石づきをとり1/2の長さに切る) | 1/2パック(50g) |
しいたけ(石づきをとり1/4に切る) | 4個(50g) |
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
2
玉ねぎがしんなりとしてきたら、きのこ類を加えて炒める。
3
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
4
きのこ類に焼き色がついてきたら、アンチョビを加えてよくなじませ、パスタのゆで汁お玉1杯分、カットトマトを加えて中火にかける。
5
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(4)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら器に盛りつけ、パセリをふる。
- One Point
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きのこをしっかり炒めて、水分を飛ばすことによって、旨味がグンと増します!